Épinards marinés à la coréenne - Sigeumchi Namul
Servir Froid Avec Cuisson
vegan
sans-gluten
sans-lactose
Bruleur
Quantité pour 20 couverts
Cette recette a été testée pour 20 couverts
Allergènes divers:
Soja: Sauce soja, Sésame: huile de sésame
Ingredients
Assaisonnements(goûtez, ajustez !)
Gousse d'ail:3
unité
Poivre:1
c. à café
(~ 2
gr.)
Sauce soja
:75
ml
Sésame:3
c. à soupe
(~ 45
ml)
Fruits et Légumes
échalote:1
unité
(~ 30
gr.)
Epinard:2
Kg
L.O.F.
huile de sésame
:30
ml
Sucrés
sucre blanc:5
c. à café
(~ 25
gr.)
→ Allergènes
Préparation
Couper les racines des épinards. Les laver puis les blanchir dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils flétrissent (30 secondes - 1 minute selon la quantité d’eau et d’épinard)
Enlever les épinards vite et les mettre dans de l’eau glacée (préparée à l’avance) pour arrêter la cuisson.
Égoutter et enlever doucement l’excès d’eau. Couper en tronçons de 5cm.
Ajouter le reste des ingrédients (= la marinade) et tout bien mélanger à la main.
Attendre au moins 10 min avant de servir.
Publié le : 01/09/2025
Dernière modification : 03/02/2026