Houmous pois chiche
une recette de Alio
Servir Froid Avec Cuisson
vegan
sans-gluten
sans-lactose
Quantité pour 100 couverts
Cette recette a été testée pour 100 couverts
Allergènes divers:
Sésame: Tahin
Entrée pour le catering de la fête de la soupe 2025
Ingredients
Autres
Tahin
:1
Kg
Assaisonnements(goûtez, ajustez !)
Sel:40
gr.
Fruits et Légumes
Ail:6
gousse·s
(~ 39
gr.)
L.O.F.
huile d'olive:0.45
l.
Produits Sec
Pois chiches:1.8
Kg(poids sec)
Sucrés
Jus de citron:225
ml
→ Allergènes
Préparation
A prévoir à l'avance !
Faire tremper les pois chiches
Faire cuire les pois chiches
Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients avec du cumin sauf l’huile
(Faire attention à faire en plusieurs fois)
Mixer et rajouter l’huile progressivement pendant que le mix
Rectifier l’assaisonnement
Possibilité de mettre du paprika (fumé ou non) en déco sur le houmous
Publié le : 19/10/2025
Dernière modification : 04/12/2025