Tajine olives citron avec pâte langues d'oiseaux (orzo)
une recette de Alio
Servir Chaud Avec Cuisson
vegan
sans-lactose
Quantité pour 100 couverts
Les auteur•ices de la recette ne l'ont pas testé pour le nombre de couverts indiqué par défaut (100). Merci de modifier la recette pour indiquer si vous l'avez testé avec succès, ou pour corriger les quantités d'ingrédients indiquées.
Gluten :
Pâtes - langue d'oiseau
Plat pour le catering de la fête de la soupe 2025
Ingredients
Assaisonnements(goûtez, ajustez !)
Persil frais:9
bottes
Sel:130
gr.
Fruits et Légumes
Ail:3
tête·s
(~ 240
gr.)
Carotte:5
Kg
Citron non traité:10
unité
(~ 1000
gr.)
Oignon:9
Kg
Olives Vertes Dénoyautées:5.3
Kg
L.O.F.
huile d'olive:1
l.
Produits Sec
Pâtes - langue d'oiseau
:8
Kg
→ Allergènes
Préparation
Faire chauffer l’huile avec les épices : curcuma et gingembre
Faire suer les oignons et l’ail
Ajouter les carottes et le sel. Faire rissoler.
Zester les citrons. Les presser et ajouter le jus dans les légumes
Laisser mijoter
Rajouter le persil sur l’assiette
Faire bouillir de l’eau avec 9gr de gros sel par litre
Ajouter les pâtes langue d’oiseau et laisser cuire 11 minutes
Égoutter et rincer
Publié le : 19/10/2025
Dernière modification : 04/12/2025